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太香了!2步就能做,吃完還吮指!

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樓主
發表于 2020-1-1 14:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

忙忙碌碌又一年,轉眼就要迎來2020啦~


小主回顧了一下自己的2019,總的來說收獲還蠻多的。


當然,付出的心血也不少。尤其是在給大家推食譜這件事上,我可是一刻都沒有懈怠哦。


所以啊,為了告別辛勤且有收獲的2019,今天怎么說也該好好獎勵自己一份大餐!


那這道心心念念、卻遲遲沒有做的蒜香骨就得首先安排上啦。畢竟,它的誘惑,沒有一個食肉黨抗拒得了~



蒜香骨,簡單來講就是將腌制入味的排骨炸至金黃、外酥里嫩


一般情況,我們都能想到油炸的方式。是滴!油炸說是最常見的“炸”式烹飪也不為過。這時候只需要準備好寬油,開炸!


但是...油炸的食物,往往又會有熱量高、易上火的擔憂。所以今天呢,我還特意加了個空氣炸鍋版的。



空氣炸鍋炸食物的原理其實很簡單,就是用空氣取代了熱油的霸主地位。


然后在密閉的鍋內,一股極速循環的熱流開始“炫技”,加熱食物的同時,也一并掠去了它們表面的水分。


這場大秀過后,無需熱油,食材也能達到近似油炸的效果,吃起來香、酥、嫩,還相對健康!



最后特別提一下,腌制排骨時不要省略孜然粉哦。


因為小主發現,這蒜香跟孜然香是意外合拍呢,一腌、一炸,整道菜風味更濃了~


嗯,大餐做好了,我就先享受一頓啦。


先來看看視頻教程吧????




一起來看看詳細的制作步驟吧????


1. 姜切片;蒜切碎;排骨斬塊用清水洗凈瀝干水分備用


2. 準備一個碗,將排骨、料酒、生抽、鹽、蠔油、淀粉、孜然粉、姜片和蒜末放入碗中,用手抓勻,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏腌制6小時

*提前一晚腌制更入味。


3. 先來做油炸版:倒油入鍋,中火加熱,放入腌制好的排骨,每炸一段時間就翻面,直至炸到兩面金黃即可撈出

*注意油溫不需要太高,文火炸才酥脆,一般中火就可以啦。


4. 再來做空氣炸鍋版:將腌制好的排骨肉厚的一面朝上放在鋪好錫紙的西屋空氣炸鍋中,溫度調至200度,烤8~10分鐘左右


5. 兩種排骨撈出后,用廚房紙吸干水分即可裝盤


噔噔!勾人味蕾的蒜香排骨,開吃!


裊裊的熱氣,擁簇著濃郁的脂香、蒜香,一層層蕩漾在空氣里。


再加上油潤亮澤的外表、飽滿緊實的肉質,不等拿起筷子,便忍不住直接上手捻一塊來啃。


先入口的是油炸版的排骨肉,質地干香,異常有嚼勁。咀嚼中,蒜香、油香包裹口腔,一吃就上癮的節奏!


▲油炸版


再來一塊空氣炸鍋版的,相比油炸版,這塊排骨肉肉質更加細嫩,隨著唇齒的深入,還能稍稍感受到醬汁的汁香味~


同樣的,它的口感勁道、有嚼勁。偶爾咬到脆骨,咔嚓咔嚓幾聲響,就吞到肚子里了。余下濃郁的脂香氣,悠長而又纏綿。


▲空氣炸鍋版


年末啦,忙碌了一年,大家都要好好犒勞一下自己吖~


不管是像小主一樣,給自己做頓好吃的,或是買一些平時有點舍不得買的東西,就當作是對這一年的獎勵吧。


接著,就用最積極、最樂觀的心態,迎接下一年的到來!


糖醋排骨山楂小排照燒排骨


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加油加油!!!

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專業啊,味道肯定棒極了??
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不錯,幫頂。。

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看著挺不錯的
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????????厲害????贊
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??好想吃!!
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小熊豬

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謝謝分享教程視頻!
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